COUPE EXOTIQUE AUX KIWIS
ET A LA CHANTILLY
Nous voudrions vous faire découvrir un dessert tout à fait original, et à la fois très rapide et très facile à réaliser.
Par le mélange subtil de la saveur du kiwi un peu acidulé, avec le biscuit délicatement parfumé au rhum, et la crème chantilly qui vient sublimer le tout, vous surprendrez encore une fois vos convives en servant ces coupes pour le dessert.

Des variantes sont possibles en fonction de votre imagination, par exemple, en ajoutant une boule de glace vanille avant de recouvrir de chantilly.
Si vous n'avez pas la possibilité de faire votre chantilly, vous pouvez l'acheter en bombe, mais vos enfants aprécieront toujours de vous voir la préparer vous-même, c'est toujours un moment de fête pour eux.
INGREDIENTS
Pour 2 coupes

- 4 kiwis mûrs,
- Jus de fruit cocktail multivitaminé,
- Rhum,
- 8 biscuits boudoirs,
- Vermicelles en couleur (pour la déco),

POUR FAIRE LA CHANTILLY
- 50 cl de crème liquide UHT pour chantilly,
- Sucre glace,
- Extrait de vanille liquide,
- 1 sachet de fixateur pour chantilly.
USTENSILES NECESSAIRES

- 2 coupes à dessert en verre,
- 1 petit saladier,
- 1 mixeur,
- 1 siphon à chantilly contenance 50 cl,
- 2 cartouches gaz pour chantilly. (Gaz N20 argent)

 
A présent, nous allons réaliser la crème chantilly.
Si vous utilisez une crème chantilly toute prête, cette étape ne vous concerne pas, vous pouvez passer directement à la présentation de vos coupes.
Sinon, vous devez sûrement déjà connaître la méthode pour préparer une crème chantilly au siphon. Si ce n'est pas le cas, suivez les indications qui vous sont données ci-après.





Et voilà une nouvelle façon de faire plaisir à vos convives en leur présentant un dessert digne de ce nom. Nous espérons que ces explications vous auront permis de réussir vos coupe de kiwis à la chantilly et que vous aurez hâte de faire découvrir vos nouveaux talents à votre famille.
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Grâce à notre suite de photos détaillant chaque étape de la préparation de nos recettes, nous mettons la cuisine à la portée de ceux et celles qui n'ont jamais cuisiné ou très peu, et qui ont encore un peu de mal avec les livres de cuisine.
Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.
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Bon appétit à toutes et tous !
 Recettes de cuisine
Recettes de dessert
Voici ce qu'il vous faudra pour réussir votre dessert.
Nous utiliserons de la crème liquide UHT
spéciale chantilly.
Dans une assiette creuse, versez l'équivalent d'un verre de jus de fruits multivitamé (env 20 cl),
puis 1 cuillère à soupe de rhum, et donnez 2 ou 3 tours de cuillère pour bien mélanger.
Prenez 4 biscuits boudoir, et imbibez les de jus de fruit. Juste quelques secondes seulement
(environ 10 secondes par face) de façon à les imbiber sans les faire fondre.
... puis sans attendre, disposez les au fond de la première coupe.
Par exemple, 3 au milieu, le 4ème brisé en deux et placé de chaque côté,
de façon à tapisser au mieux le fond de votre coupe.
Faites de même pour l'autre coupe. S'il reste un peu de jus de fruits dans l'assiette,
vous pouvez le terminer en le déversant sur les biscuits.
Préparer à présent vos kiwis, en enlevant les extrémités et en les épluchants.
Coupez ensuite vos kiwis en lamelles de 2 centimètres d'épaisseur environ,
puis, en petits dés de façon à faciliter le hachage.
Versez ensuite vos kiwis dans un petit saladier.
Mixez à présent vos kiwis. D'abord par de brèves impulsions,
puis mixez ensuite jusqu'à obtenir une purée (environ 20 secondes).
répartissez votre purée de kiwis dans vos coupes,
... et placez-les au réfrigérateur.
Pour cette préparation, nous utiliserons la crème à température ambiante.
Versez votre crème liquide dans un récipient, par exemple un bol doseur,
puis ajoutez-y le sachet de fixateur pour chantilly.
Mélangez bien pour limiter au maximum les grumeaux qui pourraient s'être déjà formés.
Ajoutez ensuite la valeur de 2 cuillères à soupe de sucre glace, et mélangez bien.
Versez la valeur d'une cuillière à café d'extrait de vanille liquide puis remuez au maximum,
toujours pour limiter le plus possible les grumeaux.
Versez votre crème dans un bol ou saladier en le passant au chinois,
et à l'aide d'une cuillère, écrasez les grumeaux contre la grille de façon à récupérer tout ce qui peut sortir des grumeaux. Les grumeaux sont faits par le sucre glace et par le fixateur, donc, perdez en le moins possible.
Vous devez obtenir une crème liquide exempte de grumeaux pour ne pas boucher le siphon.
Versez votre crème dans le siphon,
refermez-le soigneusement, agitez légèrement,
et placez votre siphon dans votre congélateur
à (-18°C) pendant 10 minutes.
Lorsque les 10 minutes sont passées, sortez votre siphon du congélateur, secouez-le une dizaine de fois, puis vissez les 2 cartouches de gaz en maintenant votre siphon tête en bas.
Secouez à nouveau énergiquement pendant une dizaine de secondes, et votre chantilly est prête.
Déposez la chantilly sur vos coupes et présentez les selon votre désir.
La chantilly ainsi préparée, se conservera 48 heures dans le siphon placé au réfrigérateur à 3°C.
Il ne vous reste plus qu'à déguster votre dessert.
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