Le couscous au poulet
Pour plus de saveur, nous vous conseillons de préparer votre couscous la veille pour le lendemain.

Il n'y a vraiment pas de difficultés dans la préparation, l'essentiel est de ne pas louper le dosage des épices.

Avec un peu de pratique, vous arriverez facilement à vous approprier cette recette et à doser vos ingrédients en fonction de votre goût.
Alors n'hésitez pas, regardez bien comment nous faisons et vous n'aurez vraiment aucune excuse pour ne pas l'essayer !!!

LISTE DES INGREDIENTS
Pour 6 personnes, nous avons utilisé :

- 4 courgettes, + 5 carottes, + 2 poivrons verts,
- 6 artichauts, + 2 navets,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 1 boite de 140 grammes de concentré de tomate,
- 2 boites de 400 grammes de tomates pelées en morceaux,
- 400 à 500 grammes de pois chiches cuits.
- de l'harissa en tube,
- des épices à couscous,
- du piment doux,
- et 6 cuisses de poulet (4 sur les photos, car nous ne sommes que 2) ,
- De la graine de couscous moyenne (environ 100 à 120 gr/personne).

LES USTENSILES UTILISES
- 1 ou 2 marmites avec leur couvercle* ;
- 1 planche à découper ;
- 1 presse ail ;
- 1 passoire ;
- 1 casserole ;
- 1 saladier ;
- 1 couteau de cuisine.
(*) Prévoir au départ 1 marmite assez grande pour ne pas vous retrouver prise de court, sinon, vous pourrez répartir dans 2 marmites.
  SAUCIER DE PIMENT !
Si vous voulez réaliser de la sauce pimentée pour augmenter la saveur de votre couscous en fonction du goût de chacun, prélevez une louche
de jus de votre couscous que vous mettrez dans un saucier, et rajouterez-y la valeur d'une cuillère à café d'harissa.
Mélangez bien et mettez sur la table.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Voilà, ce n'est vraiment pas plus compliqué que cela pour faire un couscous maison. Nous espérons qu'avec notre suite d'images vous aurez pu vous y mettre et réaliser cette recette en même temps que nous, et surtout la réussir du premier coup..
Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !
 
 
Voici le couscous que nous allons réaliser ici,
tel qu'il sera en fin de cuisson.
Voici ce qu'il faudra se procurer pour réaliser cette recette de couscous au poulet.
Avec de bons artichauts frais, c'est meilleurs.
Sans oublier l'oignon et l'ail.
Comptez une cuisse de poulet par personne. Dans votre marmite, versez l'équivalent de 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
puis mettez les premières cuisses de poulet.		 Couvrez, et lancez à feu vif.
Quand ça crépite, laissez une minute, ...
... puis, coupez le feu, attendez pour éviter de vous recevoir des projections d'huile,
puis retournez les cuisses, couvrez à nouveau, feu vif, puis laissez une minute.
Faites revenir comme cela vos cuisses de poulet (1 minute sur chaque face),
puis réservez-les dans une assiette. Gardez votre marmite avec son huile au fond, elle va resservir.
Prenez vos oignons, préparez-les en coupant les extrémités puis en levant la peau et la première couche,
préparez de même vos gousses d'ail comme illustré ci-dessus.
Emincez vos oignons,
Pressez vos gousses d'ail dans la marmite
ayant servi à faire revenir le poulet.
Jetez-y les oignons émincés,
allumez le gaz et faites revenir les oignons pendant 3 minutes environ.
Couvrez à moité pendant 1 ou 2 minutes à feu doux,
puis remuez à nouveau.
Laissez vos oignons à feu doux, sans le couvercle,
et préparez vos poivrons.
Oter le coeur des poivrons à l'aide d'un couteau
et sortez les graines,
nettoyez bien vos poivrons sous l'eau,
intérieur et extérieur.
Coupez tout ça en lamelles, ...
... et envoyez dans les oignons.
Faites revenir avec les oignons en donnant
quelques tours de cuillère..
Rincez bien vos courgettes,
coupez-les en rondelles assez épaisses,
puis coupez chaque rondelle en quatre.
Ajoutez et mélangez aux autres légumes, au fur et à mesure.
(maintenez toujours votre gaz à feu doux).
Coupez les bouts des carottes, ...
épluchez-les, ...
coupez-les aussi en rondelles
d'un centimètre et demi environ d'épaisseur, ...
puis ajoutez dans votre marmite, ...
et remuez.
Votre marmite est toujours à feu doux.
Après les avoir nettoyés sour l'eau,
coupez les extrémités de vos navets,
épluchez-les,
puis coupez-les en morceaux.
Ajoutez-les aux autres légumes, et mélangez.
Coupez la branche de vos artichauts,
otez les premières feuilles qui se détachent,
Coupez votre artichaut vers sa base de façon à ne récupérer que le coeur.
A l'aide d'un couteau, enlevez toute la barbe,
et finissez en rinçant bien sous l'eau.
Voilà le coeur de l'artichaut
tel que vous devez le récupérer.
coupez le coeur en quatre, et ajoutez aux légumes dans la marmite.
Faites cela pour le nombre d'artichauts que vous avez choisi, à savoir entre 1 à 1,5 artichaut par personne.
Voilà la marmite de légumes que vous devez avoir. Mélangez soigneusement.
Ajoutez le contenu de la boite de concentré de tomate,
On va utiliser nos épices.
Mettez la valeur de 2 cuillères à café d'harissa en tube.
(2 fois la valeur représentée sur cette photo).
Ajoutez 1/2 cuillère à café d'épices à couscous, ...
... puis 1 cuillère à café de piment doux.
Avec l'expérience, vous ajusterez peut-être
ces valeurs en fonction de vos goûts.
Mélangez soigneusement,
et ajoutez les 2 boites de tomates pelées.
Remuez à nouveau soigneusement.
Videz vos pois chiches cuits dans une passoire
et rincez-les abondamment.
Egouttez-les bien,
rajoutez-les dans la marmite, et remuez à nouveau pour bien mélanger tous vos légumes..
Ajoutez de l'eau de manière à recouvrir vos légumes.
Incorporez vos cuisses de poulet,
et ajoutez la valeur d'une bonne cuillère à café
de gros sel.
Voilà, la marmite est prête pour le voyage.
Gardez à feu moyen,
Vérifiez la quantité d'eau, et éventuellement ajoutez-en, celle-ci doit recouvrir
le contenu de votre marmite comme sur la photo ci-dessus.
Couvrez à moitié et laissez cuire 1 heure et demi
toujours à feu moyen .
Peut-être l'occasion de faire un break !
Et voilà l'aspect que doit avoir votre couscous
en fin de cuisson.
Si vous avez préparé votre couscous la veille,
faites-le bien réchauffer.
Dans un saladier, préparez 100 grammes
de graines de couscous par personne,
et faites chauffer votre eau, dans laquelle vous aurez jeté quelques grains de gros sel.
Lorsque votre eau bout, versez-la dans votre graine de couscous,
et recouvrez le temps indiqué
sur le paquet de vos graines.
Lorsque vos graines sont prêtes, versez 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive par 100 gr de graines,
et mélangez soigneusement les graines.
Décollez bien toutes vos graines.
Il est temps de préparer vos assiettes.
On utilise en général des assiettes creuses.
Servir bien chaud.
Il n'y a plus qu'à passer à table et déguster.
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