LES TOMATES ET LES COURGETTES FARCIES
a
Vous pourrez faire uniquement des tomates, ou que des courgettes, ou les deux à la fois pour varier votre plat, sans oublier que vous pouvez aussi le faire avec des pommes de terre, ou des aubergines.
A noter que pour la préparation de cette recette, vous aurez besoin d'un robot "Charlotte", celui-ci permettant de hâcher correctement tous les ingrédients
qui viendront se mélanger avec la viande hâchée.
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
Quantité habituellement réalisée pour 2 personnes

- 6 Tomates moyennes,
- 5 Courgettes moyennes,
- 500 grammes de viande de boeuf, ou de boeuf et de veau mélangées hâchées,
- 6 Biscottes, ou 2 tranches de pain,
- 2 Oeufs,
- 3 Gousses d'ail,
- 1 Bouquet de persil frais,
- De la chapelure,
- Sel fin et Gros sel,
- Poivre,
- Huile d'olive.
CE QU'IL VOUS FAUDRA EN UNSTENSILES


- 1 planche à hâcher,
- 1 marmitte,
- 2 saladiers,
- 1 Robot "Charlotte",
- 1 ou 2 plats à four.

               


Laissez cuire pendant

10 minutes
 
 
 
 
 

Conservez vos farcis au réfrigérateur 2 jours maxi, de préférence couverts d'un papier alu ou d'un film étirable.

Pour les réchauffer, au four à 180°C pendant 10 minutes environ. Ne réchauffez que la quantité qui va être consommée, et laissez le reste au frigo, sinon vous risqueriez de les dessécher au cours des multiples passages au four.
Cette méthode simple et rapide de préparer les farcis de légumes vous à plu ? Alors, n'hésitez pas à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Grâce à notre suite de photos détaillant chaque étape de la préparation de nos recettes, nous mettons la cuisine à la portée de ceux et celles qui n'ont jamais cuisiné ou très peu, et qui ont encore un peu de mal avec les livres de cuisine.
Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Bon appétit à toutes et tous !
 Recettes de cuisine
Recettes de poissons
LISTE DES INGREDIENTS NECESSAIRES POUR LA PREPARATION DES FARCIS DE LEGUMES.
Commencez en rinçant bien vos légumes sous l'eau
Otez les extrémités des courgettes,
Puis coupez les en deux dans le sens de la longueur.
Placez vos courgettes dans une marmitte, remplir d'eau jusqu'à les couvrir, mettez une pincée de gros sel.
Mettez à feu vif jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau bout, réglez votre feu pour ne pas faire déborder l'eau.
Laissez cuire environ 10 minutes.
Pendant que les courgettes cuisent, rincez les tomates si ce n'est déjà fait et ôtez les pédoncules.
Essuyez-les avec un papier ou un torchon propre.
Coupez la partie supérieure de chaque tomate.
Découpez l'intérieur à l'aide d'un couteau,
Otez les graines au maximum, et récupérez la pulpe qui vous servira pour la farce.
Vérifiez la cuisson des courgettes en plantant un couteau dedans. Si c'est encore dur, prolongez la cuisson.
Sinon, arrêtez votre feu, et videz l'eau de cuisson
On appelle cela "blanchir les courgettes".
A l'aide d'une cuillère à café, récupérer la pulpe des courgettes. Cette pulpe, tout comme celle des tomates, vous servira pour la préparation de la farce.
Pressez légèrement la pulpe de manière à en extraire au maximum l'eau de cuisson qui s'y trouve dedans.
Disposez vos tomates et vos courgettes dans un ou deux plats à four.
Prenez votre viande hâchée et aérez-la
avec une fourchette.
A l'aide du robot Charlotte, vous allez à présent hâcher la pulpe des tomates
Epluchez vos gousses d'ail, ôtez le germe, et passez les au hâchoir. Continuez avec la pulpe pour faire passer l'ail plus facilement.
Hâchez la pulpe des courgettes
Après avoir légèrement humidifié les biscottes, brisez les pour pouvoir les hâcher
Si les biscottes ont du mal à ressortir du hâchoir, repasser un peu de pulpe de tomates ou de courgettes pour réhumidifier le tout.
Lavez votre persil et passez le dans le hâchoir.
Le hâchoir en plein travail.
Commencez à mélanger ce que vous obtenez après hâchage.
Mélangez à présent votre viande hâchée
avec votre préparation.
Intégrez la viande petit à petit afin d'en faciliter le mélange.
Continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Cassez les 2 oeufs sur la préparation, et bien mélanger à nouveau.
Salez
Poivrez
Et finissez de bien mélanger votre farce.
Remplissez à présent les tomates et les courgettes avec cette farce en tâchant de la répartir au mieux, quitte à compléter ensuite pour finir toute votre farce.
Saupoudrez chaque légume avec de la chapelure,
Versez un filet d'huile d'olive sur chaque tomate et chaque courgette.
Vos plats sont prêts à être enfournés.
Placez vos plats dans votre four, thermostat sur 240°C, pendant 45 minutes.
A la fin de la cuisson, votre plat doit ressembler à ceci.
Les farcis peuvent être dégustés tels quels,
ou accompagnés d'une salade verte.
VOIR LES AUTRES RECETTES