Le gigot d'agneau
Choisissez de préférence une viande de qualité, la réussite de votre plat en dépend.

Le temps de cuisson est donné à titre indicatif, nous vous conseillons de surveiller votre viande qui ne doit surtout pas sécher pendant sa cuisson, ça serait vraiment dommage.

C'est bon, c'est rapide à cuisiner, et vous pouvez, par exemple, prévoir une charlotte aux fraises pour le dessert, qui, du fait de sa préparation la veille, vous libèrera vraiment du temps pour ce repas de famille.
USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE
- 1 plat à four ;
- 1 passoire ;
- 1 faitout avec son couvercle ;
- 1 planche à hacher ;
- 1 planche à découper.




                    
La cuisson indiquée ici sur notre recette est donnée pour une cuisson dite "normale", il est évident que si vous souhaitez une viande plus cuite que présentée ici, il vous suffira de prolonger la cuisson de 15 à 30 minutes environ en fonction de votre goût.
S'il vous reste du gigot,
dès qu'il est refroidi,
filmez-le et placez-le
au refrigérateur à 4°C,
et consommez-le
dans les 48 heures maximum.
Voilà, ce n'est vraiment pas plus compliqué que cela pour cuisiner un gigot d'agneau accompagné de flageolets.
Nous espérons qu'avec notre suite d'images vous aurez réalisé à quel point cette recette est facile.
Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !
 
Voici ce qu'il vous faudra pour réussir cette recette de gigot d'agneau.
Disposez votre gigot dans un plat à four.
ajoutez 3 pincées de sel et une dizaine de tours de moulin à poivre 5 baies.
Ajoutez un peu de thym, ...
... et l'équivalent d'une demi cuillère à café de sariette.
Voilà de près ce que vous devez avoir.
Retournez votre gigot, et recommencez
le même assaisonnement de l'autre côté.
sel, poivre, thym, sariette. ... Que du bonheur
A présent, écrasez légèrement vos gousses d'ail entières.
Avec le poignet ou un objet dur, l'essentiel
est d'ouvrir les gousses d'ail.
Disposez les gousses d'ail autour du gigot.
Ajoutez l'équivalent de 5 à 6 cuillères à soupe
d'huile d'olive.
Voilà, le gigot est prêt à passer au four.
Enfournez à mi-hauteur, à 200°C et pour le temps de cuisson en fonction du poids de votre gigot.
Rappel : 1 quart d'heure par demi kilo. (Ici, 2,5 kg = 1h15 minutes de cuisson)
Après 15 à 20 minutes, pendant la cuisson, arrosez votre gigot avec son jus, sans vous brûler.
Répétez cette opération toutes les 20 minutes.
Pendant que votre gigot cuit, videz les flageolez dans une passoire, et rincez les à grande eau.
Transférez-les dans un faitout, ...
... ajoutez 5 ou 6 tours de moulin 5 baies, ...
... 2 pincées de sel, ...
... et une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélangez et attendez le moment de faire chauffer.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson de votre gigot,
couvrez et faites chauffer vos flageolets à feu doux.
Après 5 minutes, remuez et couvrez à nouveau,
et continuez à faire chauffer.
Lorsque votre gigot a fini de cuire, sortez-le du four et posez-le sur une surface stable
et supportant la chaleur.
Faites le test de cuisson avec un couteau,
il doit sortir un jus légèrement rosé.
Voilà à la découpe la couleur que doit avoir
votre gigot d'agneau pour une cuisson normale.
Dressez aussitôt vos assiettes et servez, car l'agneau est une viande qui se mange chaude.
Nous vous souhaitons un bon appétit.
VOIR LES AUTRES RECETTES