Parmentier de boudin aux pommes |
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Nous avons eu l'idée de cette recette en cherchant une recette sucrée-salée, et l'avons tellement appréciée que nous n'avons pas hésité une seconde pour vous en faire profiter.  L'idée de départ était de faire quelque-chose de facile et peu coûteux, nous pensons avoir atteint notre objectif.Nous vous livrons ici notre grand secret. Alors n'hésitez pas, regardez bien comment nous faisons et vous n'aurez vraiment aucune excuse pour ne pas l'essayer !!!  |
| LISTE DES INGREDIENTS Pour 2 personnes : |
- 2 pommes, |
| USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE |
- 1 casserole avec un couvercle ; - 1 poêle avec un couvercle ;- 1 planche à hacher ; - 1 plat à four. |
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S'il vous en reste un peu pour le repas du soir, placez votre plat au refrigérateur à 4°C, et consommez dans les 12 heures maximum. |
Nous espérons avoir été à la hauteur dans la présentation de cette recette et que vous aurez pu la mettre en oeuvre facilement.  Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à faire. Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.  Nous vous souhaitons un bon appétit ! |
Les ingrédients pour cette recette.
Nous allons commencer par éplucher les pommes de terre pour en faire une purée.
Passez-les sous l'eau pour les rincer ...
... et séchez-les avec un papier absorbant.
Sur une planche, coupez vos pommes de terre en gros quartiers pour en faciliter la cuisson.
Recouvrez ensuite avec de l'eau, ajoutez une pincée de gros sel, ...
... puis placez sur le feu pour faire bouillir l'eau
et cuire vos pommes de terre.
et cuire vos pommes de terre.
Pendant ce temps, nous allons préparer nos pommes. Otez le trognon, coupez vos pommes en 4, ...
... puis épluchez-les.
Coupez ensuite vos quartiers de pommes
en lamelles de 5 mm environ.
en lamelles de 5 mm environ.
Disposez-les à mesure dans une poêle.
Répandez ensuite régulièrement une cuillère à soupe de sucre en poudre, ...
... et la valeur d'une demi cuillère à café de canelle en poudre.
Ajoutez la valeur de 2 cuillères à soupe d'eau, ...
... et placez ensuite à feu doux, en couvrant votre poêle avec un couvercle.
Cela fait 12 minutes que nos pommes de terre cuisent.
On laisse toujours à feu moyen.
On laisse toujours à feu moyen.
Cela fait 3 minutes que nos pommes cuisent, à présent on tourne un peu.
Couvrez à nouveau vos pommes et laissez encore quelques minutes.
Nos pommes cuisent depuis 11 minutes, on vérifie leur cuisson avec la pointe du couteau qui doit traverser sans aucune résistance. Si c'est le cas, nos pommes sont cuites, sinon, couvrez à nouveau et prolongez d'1 ou 2 minutes.
Dès qu'elles sont cuites, on découvre, et on laisse sur le feu jusqu'à évaporation de l'eau.
1 minute devrait suffire pour permettre l'évacuation de l'eau, au-delà, vous risquez de séchez vos pommes.
1 minute devrait suffire pour permettre l'évacuation de l'eau, au-delà, vous risquez de séchez vos pommes.
Dans un même temps, on vérifie la cuisson des pommes de terre. Après 25 minutes, ça doit être cuit.
Egouttez vos pommes de terre.
Remplissez à nouveau votre casserole d'eau, plongez-y les boudins et mettez à plein feu.
Couvrez éventuellement pour accélérer l'ébullition.
Versez vos pommes de terre dans un saladier,
on va faire à présent notre purée.
on va faire à présent notre purée.
Commencez à écraser soigneusement vos pommes de terre pour les réduire en purée.
Ajoutez environ 15 tours de moulin à poivre 5 baies, ...
... et l'équivalent de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélangez bien le tout.
Etalez votre purée sur le fond de votre plat à four.
Veillez à ce qu'il n'y ait pas un côté à marée haute et un côté à marée basse.
Saupoudrez votre parmesan sur toute la surface de manière régulière.
20 minutes de cuisson pour nos boudins ...
Egouttez-les.
Ouvrez vos boudins dans leur longueur, ...
... puis videz-les avec une cuillère à soupe.
Etalez soigneusement vos boudins sur votre couche de pommes de terre.
Faites une couche bien régulière d'un centimètre d'épaisseur environ.
A présent, disposez vos tranches de pommes cuites.
Continuez ainsi jusqu'à disposer la totalité
de vos pommes.
de vos pommes.
Et voilà, c'est prêt à passer au four.
Enfournez à mi-hauteur dans votre four préchauffé à 200°C, et laissez chauffer pendant 10 minutes.
Sortez du four et placez sur une surface stable et supportant la chaleur.
Servez tout de suite, car ça se mange chaud.