Le riz catalan |
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La préparation du riz catalan ne présente aucune difficulté particulière. Surveillez seulement en fin de cuisson qu'il ne sèche pas à cause d'un feu trop puissant. Il doit mijoter lentement pendant 20 à 25 minutes. Mais pas de panique, vous pourrez comparer avec notre animation pour savoir à quel moment l'arrêter. |
Là aussi, nous vous présentons un recette succulente rendue facile grâce à nos explications détaillées.
Il ne vous reste plus qu'à l'essayer et nous en sommes persuadés, vous l'adopterez vite. |
On attaque ?  |
| LISTE DES INGREDIENTS |
| Pour 4 personnes*, nous avons utilisé les quantités suivantes : |
(*) ou 2 personnes qui vont aimer et vont en vouloir encore  . |
- 1 poivron rouge ; |
| USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE |
- 1 planche à hacher ; - 1 couteau de cuisine ; - 1 faitout avec son couvercle ; - 1 presse-ail ; - 1 passoire ; - 1 hache persil. |
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Le riz cuit se conserve assez mal, même au réfrigérateur. Nous vous conseillons donc de le consommer dans le même repas. |
Voilà comment faire un riz catalan. Malgré la longueur de nos explications pour détailler cette recette aussi simple, nous espérons que vous aurez réussi du premier coup votre riz catalan et que vous vous serez régalés. |
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Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.
Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir. Nous vous souhaitons un bon appétit ! |
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Voici ce que nous allons cuisiner ici.
Le riz catalan n'a pas son pareil pour accompagner des cuisses de poulet au four.
Commencez par effeuiller votre persil, ...
... puis rincez-le bien.
Préparez votre oignon en coupant les extrémités,
et en enlevant la pelure et la première peau.
et en enlevant la pelure et la première peau.
Emincez ensuite votre oignon.
Préparez votre gousse d'ail de la même manière
et pensez à retirer le germe.
et pensez à retirer le germe.
Avec un couteau, ôtez le coeur de votre poivron et sortez les graines.
Rincez-le bien, dedans et dehors, puis égouttez-le.
Dans un faitout, versez 2 cuillères à soupe
d'huile d'olive, et lancez à feu vif.
d'huile d'olive, et lancez à feu vif.
Ajoutez immédiatement votre oignon émincé. Dès que l'huile commence à chauffer,
réduisez votre feu à feu moyen, et tournez votre oignon pour bien le mélanger à l'huile.
réduisez votre feu à feu moyen, et tournez votre oignon pour bien le mélanger à l'huile.
Ajoutez l'ail en le pressant, et mélangez bien.
Toujours sur le grand feu à vitesse moyenne, on va faire revenir notre oignon et l'ail pendant 5 minutes.
Couvrez votre marmitte et gardez un oeil
pour ne pas laisser brûler.
pour ne pas laisser brûler.
Pendant ce temps, on va couper le poivron
en fines lamelles.
en fines lamelles.
Coupez votre poivron comme illustré ci-dessus.
N'oubliez pas votre oignon. Remuez un peu et vérifiez que votre feu ne soit pas trop fort, sinon réduisez-le.
Voilà 5 minutes que l'oignon revient dans le faitout, ...
... on va à présent incorporer le poivron,
et bien le mélanger à l'oignon.
Couvrez et laissez revenir encore
pendant 5 à 6 minutes.
pendant 5 à 6 minutes.
Préparez la quantité de riz prévue
pour le nombre de parts.
pour le nombre de parts.
Voilà, 6 minutes sont passées, ...
... ajoutez votre riz, et mélangez-le bien au reste.
Tournez bien pendant 2 minutes environ,
vous allez voir votre riz changer de couleur pour devenir translucide, ...
vous allez voir votre riz changer de couleur pour devenir translucide, ...
... puis ajoutez 1/2 litre d'eau et donnez quelques tours de cuillères, ...
... et versez votre boîte de tomates pelées,
et mélangez.
et mélangez.
Ajoutez l'équivalent de 4 ou 5 pincées de sel, ...
... et une quinzaine de tours de moulin
à poivre 5 baies.
à poivre 5 baies.
Donnez quelques tours de cuillère, puis couvrez et réduisez votre feu.
Eventuellement, déplacez votre faitout sur un feu moins grand.
Eventuellement, déplacez votre faitout sur un feu moins grand.
on va laisser mijoter pendant 25 minutes.
Ca fait 5 minutes, Surveillez la vitesse
à laquelle ça doit mijoter.
à laquelle ça doit mijoter.
Ca fait 10 minutes . Ca ne doit pas aller plus fort,
sinon ça va sécher avant la cuisson du riz.
sinon ça va sécher avant la cuisson du riz.
Voilà, ça fait 25 minutes que ça cuit, notre riz est prêt. Regardez bien l'aspect de notre préparation.
Il n'y a plus d'eau en surface, mais ce n'est pas sec. C'est la seule difficulté de cette recette.
Il n'y a plus d'eau en surface, mais ce n'est pas sec. C'est la seule difficulté de cette recette.
Coupez le feu.
A présent, on va hacher le persil et l'ajouter dans notre riz.
Il ne nous reste plus qu'à bien mélanger le persil, ...
... et notre riz catalan est prêt.
S'il faut un peu attendre avant de servir,
on le couvre pour garder au chaud.
on le couvre pour garder au chaud.
Pour accompagner une cuisse de poulet cuite au four,
c'est un vrai régal.