Riz sauce persillée aux crevettes.

La préparation de ce riz complet, en sauce persillée et aux crevettes vous permettra de varier vos plats d'accompagnements à base de riz.

Nous l'avons réalisée avec du riz complet, mais vous pouvez utiliser un riz normal, tout en évitant les riz parfumés, dont l'arôme ne conviendrait pas dans cette recette.

Une recette rapide et facile à préparer.
LISTE DES INGREDIENTS
Ingrédients pour 2 personnes.
- 500 g de crevettes crues surgelées ou fraîches,
- 1 verre de riz complet (ou riz américain) (20 cl),
- 1 gousse d'ail ou de l'ail en poudre,
- 2 échalotes,
- Poivre, de préférence Moulin 5 baies,
- 1 boite de tomates concassées,
- 1 bouquet de persil,
- Huile d'olives.
USTENSILES NECESSAIRES

- 1 planche à hacher,
- 1 faitout à fond épais avec son couvercle,
- 1 cuillère en bois,
- 1 passoire .
Pour cette recette, nous avons utilisé des crevettes décortiquées surgelées, mais on peu bien sûr, utiliser des crevettes fraiches.
Durant toute la préparation, nous n'avons pas utilisé de sel du tout, car les crevettes sont déjà salées ; nous vous conseillons donc de ne pas saler avant d'avoir goutté.


On ne le voit pas sur la suite d'images,
mais si vous utilisez de l'ail en poudre,
versez la valeur d'une demi cuillère à dessert
d'ail dans votre faitout,
ce qui équivaut à peu près
à la valeur d'une gousse d'ail.


A titre d'info, de l'instant où nous avons versé le riz, jusqu'au moment où nous avons ajouté les tomates,
nous avons remué pendant 1 minute 40.

Ce délai peut varier légèrement
en fonction de votre feu.
(en général 1 minute et demi à 2 minutes)

Laissez ainsi mijoter à feu moyen,
sans le couvercle,
jusqu'à ce que 90% de l'eau se soit évaporée,
c'est à dire que vous ne devez plus voir baigner
votre riz dans l'eau, mais devez veiller
à ce qu'il ne s'assèche pas.
(Pour info, lors de notre préparation,
cette étape a duré 12 minutes 30)
Nous espérons avoir été à la hauteur dans la présentation de cette recette et que vous aurez pu la mettre en oeuvre facilement.

Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à faire.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

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Nous vous souhaitons un bon appétit !

 
 
Voici les ingrédients nécessaires.
Commencez par couper les extrémités des échalotes,
puis épluchez-les en enlevant la première peau.
Coupez-les ensuite en 2, pour pouvoir les couper en petits morceaux .
Si vous utilisez de l'ail en gousse,
faites de même et passez-le au presse-ail.
Versez les échalotes dans votre faitout,
Puis versez valeur d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Et placez à feu moyen pour faire monter à température.
Rajoutez l'ail, et remuez légèrement et régulièrement pour faire revenir tout ça au fond de votre faitout.
 
Lorsque ça commence à chauffer, remuez légèrement et régulièrement pendant une minute environ
pour commencer à faire revenir vos échalotes.
Préparez votre quantité de riz,
Continuez à remuez doucement, jusqu'à ce que vos échalotes commencent à changer de couleur.
(Environ 3 à 4 minutes depuis le début.)
Versez à présent votre riz dans le faitout,
et continuez à remuer,
Remuez ainsi pendant environ
1 minute et demi à 2 minutes.
Vous verrez votre riz devenir translucide et vos échalottes vont dorer.
A ce stade, il est temps d'incorporer vos tomates concassées.
! Ne jetez pas la boite vide, car elle va nous servir pour doser la quantité d'eau.
 
Mélangez bien vos tomates ...
... en remuant doucement pendant 1 minute environ.
A présent, remplissez complètement la boite vide avec de l'eau et versez la dans le faitout.
Poivrez légèrement (le poivre 5 baies en moulin à l'avantage de donner une meilleure saveur à votre cuisine ).
Donnez quelques tours de cuillère,
Puis incorporez vos crevettes (même si elles sont encore surgelées, ça ne gène pas)
Réglez votre feu sur moyen, et surveillez jusqu'à ce que ça mijote.
Au bout de 2 ou 3 minutes, quand ça commence à mijoter, couvrez votre faitout.
Surveillez que ça ne mijote pas trop fort, au besoin ajustez votre feu. Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes.
Au bout de 10 minutes vous devez avoir encore de l'eau dans votre faitout. Laissez mijoter encore.
Pour mieux juger , cliquez ici pour voir l'aspect que doit avoir votre riz au moment de le servir.
Laissez ainsi mijoter à feu moyen, sans le couvercle,
jusqu'à ce que 90% de l'eau se soit évaporée.
Pendant ce temps, rincez et égouttez votre persil.
Au bout des 12 à 13 minutes nécessaires, le riz commence à prendre un bel aspect.
C'est alors le moment d'incorporer le persil haché.
Remuez délicatement pour bien mélanger votre persil,
Stoppez votre feu, et donnez les derniers tours de cuillère et votre riz est prêt.
Voici l'aspect que doit avoir votre préparation.
Cliquez sur l'image pour voir en plus grand.
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