Rôti de porc fermier aux petits légumes. |
 La suggestion de recette que nous vous proposons ici est toute simple à réaliser et vous permettra d'apprécier les saveurs d'un bon rôti de porc fermier cuit en cocotte en fonte agrémenté de ses petits légumes. Le choix d'une bonne viande est très important, mais sa cuisson l'est encore plus, car il va falloir veiller à ce que votre rôti ne se déssèche pas à cause d'une cuisson trop forte ou trop longue. La fonte vous aidera à maîtriser l'uniformité de la cuisson. |
| LISTE DES INGREDIENTS Quantités indiquées pour 2 à 3 personnes |
- 1 rôti de porc (fermier de préférence) de 600 Gr environ ; - 1 oignons ; - 1 échalote ; - 2 carottes ; - 1 courgette ; - 1 branche de cèleri ; - 1 boite de 400 gr de champignons de Paris (230 gr net) ; - 3 cuillères à soupe de sauce de sauja ; - de l'huile d'olive ; - du sel et du poivre (moulin 5 baies). |
| USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE |
- 1 planche à hacher ; - 1 faitout avec son couvercle ; - 1 cocotte en fonte avec son couvercle ; - 1 cuillière en bois ; - 1 passoire. |
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 Nous allons à présent faire suer l'oignon et l'échalote pendant 8 à 10 minutes environ.Pour cela, nous vous conseillons de mettre votre cocotte à feu moyen et éventuellement de l'ajuster au cours de l'opération, de façon à ce que vos légumes ne brûlent pas. Il va falloir remuer régulièrement toutes les 3 minutes environ. Si vous n'avez pas encore l'habitude de mener plusieurs opérations à la fois dans votre cuisine, vous pouvez sans problème vous occuper de la préparation de vos oignons et échalotes jusqu'à la fin, puis arrêter votre gaz pendant que vous préparerez le reste des ingrédients. |
 Nous espérons avoir été à la hauteur dans la présentation de cette recette de rôti de porc femier aux petits légumes et que cette idée vous aura permis de passer un agréable moment autour de votre table.Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser. Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.  Nous vous souhaitons un bon appétit ! |
Voici ce que nous allons réaliser ici.
Voici ce qu'il faut pour faire cette recette.
Coupez les bouts de votre courgette.
Coupez les bouts de vos carottes et épluchez-les.
Rincez bien sous l'eau vos légumes et mettez-les à égoutter.
Coupez en petits morceaux votre oignon et votre échalote
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre cocotte en fonte et lancez à feu moyen.
Versez sans attendre votre oignon et votre échalote et mélangez-les bien à l'huile.
Commencez à couper vos carotte en rondelles fines.
Au bout de 3 minutes environ, remuez l'oignon et l'échalote, puis couvrez votre cocotte,
toujours à feu moyen .
toujours à feu moyen .
Attendez encore 3 à 4 minutes, puis remuez à nouveau.
Répétez cette opération encore 1 fois jusqu'à ce que votre oignon sue pendant une dizaine de minutes..
Répétez cette opération encore 1 fois jusqu'à ce que votre oignon sue pendant une dizaine de minutes..
A présent, disposez votre rôti au centre
de votre cocotte.
de votre cocotte.
Donnez quelques coups de cuillère à votre oignon et échalotes, salez légèrement le rôti,
... puis donnez une dizaine de tours de moulin à poivre.
Ajoutez vos carottes coupées en rondelles,
... mélangez délicatement puis couvrez votre cocotte, toujours à feu moyen.
Nous lançons une première fois pour 5 minutes, le temps de préparer la courgette.
Nous lançons une première fois pour 5 minutes, le temps de préparer la courgette.
Commencez à préparer votre courgette.
Coupez-la comme illustré pour obtenir des petits morceaux.
Faites de même avec la branche de cèleri.
Voilà 5 minutes que ça cuit, ouvrez votre cocotte,
... et ajoutez la courgette et le cèleri.
Mélangez délicatement,
Ajoutez un peu de poivre sur les légumes
(5 tours de moulin environ)
(5 tours de moulin environ)
Couvrez à nouveau votre cocotte, le temps de rincer vos champignons et de les égoutter, ...
... puis testez la cuisson des carottes
avec la pointe
d'un couteau. Normalement ce n'est pas encore cuit.
d'un couteau. Normalement ce n'est pas encore cuit.
Attendez encore 5 minutes, puis ouvrez la cocotte
pour retourner votre rôti.
pour retourner votre rôti.
Salez et poivrez comme pour l'autre côté,
Voici d'un peu plus près à quoi ça doit ressembler.
Ajoutez vos champignons sans attendre.
Mélangez soigneusement, ...
... puis ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce de soja.
Remuez à nouveau,
couvrez, et laissez cuire 1/4 d'heure.
Voilà, 18 minutes se sont écoulées pour nous, ...
... ouvrez votre, testez la cuisson de votre rôti en plantant un couteau.
Il doit sortir du jus, car normalement, le rôti n'est pas encore cuit à cette étape de la préparation.
Il doit sortir du jus, car normalement, le rôti n'est pas encore cuit à cette étape de la préparation.
Coupez le feu, sortez les légumes qui eux sont cuits et remisez-les de côté.
On va procéder à la cuisson du rôti.
Rallumez à feu moyen, couvrez votre rôti
et lancez la cuisson.
et lancez la cuisson.
A cette étape, nous retournerons notre rote toutes les 3 minutes, et ce, pendant 20 minutes environ.
Voici l'aspect que doit avoir votre rôti de porc durant l'étape finale de sa cuisson.
Au bout de 15 minutes, testez la cuisson. Il ne doit plus sortir de jus, mais il faut veiller à ne pas le faire sécher.
Au bout de 15 minutes, testez la cuisson. Il ne doit plus sortir de jus, mais il faut veiller à ne pas le faire sécher.
Voilà, notre rôti a cuit pendant 20 minutes
après que nous ayons oté les légumes de la cocotte.
après que nous ayons oté les légumes de la cocotte.
Mettez vos légumes à réchauffer pendant 5 minutes dans un faitout.
La bonne cuisson du rôti se voit par l'uniformité de la couleur de la viande
et sur le fait qu'elle donne un peu de jus à la coupe.
et sur le fait qu'elle donne un peu de jus à la coupe.
Dressez à présent vos assiettes.
Bon appétit.
Bon appétit.