Salade aux foies de volaille |
La suggestion de recette que nous vous proposons ici est toute simple à réaliser. La grande variété de salades que nous offre la nature vous permettra de varier ce plat à volonté. |
Elle est réalisée ici avec des foies de volaille, vous pouvez la faire de la même manière avec des coeurs de volaille, ou des gésiers confits, ça change et c'est tout aussi succulent. Parfois, on ne sait pas quoi faire pour le soir, cette recette peut alors tomber à pic.  |
| LISTE DES INGREDIENTS Quantités indiquées pour 2 personnes |
- 500 Gr de foies de volaille ; - 1 salade feuille de chêne, laitue, mache, ou autre ; - 2 gousses d'ail ; - Du persil frais en branches ou haché surgelé ; - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; - du sel et du poivre (moulin 5 baies) ; a - pour notre vinaigrette, nous avons utilisé du vinaigre balsamique et de la moutarde à l'ancienne. |
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| USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE |
- 1 planche à hacher ; - 1 poêle ou un wok ; - 1 cuillère en bois ; - 1 hachoir à persil ; - 1 saladier. |
SI VOUS DEVEZ VOUS EQUIPER |
 
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La cuisson des foies va durer
environ 8 minutes à feu moyen, durant lesquelles il faudra les remuer de temps en temps, délicatement afin de ne pas trop les briser. |
Surveillez la puissance de votre feu
pour ne pas les saisir de l'extérieur avant qu'ils ne soient cuits à l'intérieur. |
Nous espérons que vous aurez apprécié cette idée de salade aux foies de volaille et que cette recette vous aura permis de passer un agréable moment autour de votre table. Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser. |
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Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.  Nous vous souhaitons un bon appétit ! |
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Voici ce que nous allons réaliser ici.
Voici ce qu'il faut pour faire cette recette.
Préparez une vinaigrette.
Ici, avec du vinaigre balsamique, de la moutarde à l'ancienne
et une dizaine de tours de moulin à poivre 5 baies..
et une dizaine de tours de moulin à poivre 5 baies..
Selon la variété de salade que vous utilisez, coupez soigneusement les feuilles pour diminuer leur taille,
c'est plus pratique à servir et à présenter.
c'est plus pratique à servir et à présenter.
Coupez vos foies de volailles en 2 ou 3 morceaux pour les réduire en petites portions.
Dans une poêle ou un wok, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez vos foies,
puis lancez à feu moyen .
puis lancez à feu moyen .
Quand ça commence à chauffer, remuez les foies pour bien les mélanger à l'huile
et les faire cuire uniformément.
et les faire cuire uniformément.
Pendant ce temps, commencez à préparer
vos gousses d'ail.
vos gousses d'ail.
Au bout de 3 minutes environ, remuez à nouveau
les foies de volaille.
les foies de volaille.
Equeutez votre persil après l'avoir rincé.
Si vous utilisez du persil haché surgelé, versez-le directement dans les foies de volaille.
Si vous utilisez du persil haché surgelé, versez-le directement dans les foies de volaille.
Dans votre hachoir, mélangez l'ail et le persil
et hachez-les sur les foies.
et hachez-les sur les foies.
Voici approximativement la quantité de persil à utiliser.
Remuez à nouveau délicatement.
Donnez une dizaine de tours de moulin à poivre,
... et mélangez à nouveau soigneusement.
Salez normalement et mélangez encore un peu vos foies en les tournant sur les deux faces.
Et voilà, les foies sont cuits à point pour notre salade.
En tout, ils ont cuit 8 minutes.
En tout, ils ont cuit 8 minutes.
Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes.
Bon appétit.
Bon appétit.
