LA SOUPE DE LEGUMES
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Elle peut aisément faire le repas du soir à elle toute seule.
Elle est irremplaçable, et aura une saveur différente à chaque fois que vous la ferez.

En Provence, on y ajoute un filet d'huile d'olive au moment de la déguster.

VOICI LES INGREDIENTS UTILISES
Pour 4 personnes
- 2 Courgettes moyennes,
- 3 Poireaux,
- 2 Carottes,
- 1 Navet,
- 3 Pommes de terre,
- 1 Oignon,
- 2 Tomates,
- 1/2 Tranche de courge,
- 1 Branche de cèleri,
- Gros sel et 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive.
*Si vous n'êtes que 2, faites comme nous, préparez la même quantité, votre soupe vous profitera ainsi sur 3 repas.
LES USTENSILES NECESSAIRES

- 1 planche à hacher,
- 1 marmitte avec son couvercle,
- 1 cuillère en bois,
- 1 mixeur.
 
Nous utiliserons notre mixeur plongeant pour la préparation.
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Les classiques de l'équipement culinaire, pour être sûre de ne pas se tromper.
PREPAREZ LES LEGUMES COMME SUIT :
Vous savez certainement déjà comment éplucher des légumes, nous ne vous encombrons pas de photos inutiles.

- Coupez les extrémités des courgettes et rincez-les bien sous le robinet,
- Nettoyez les poireaux,
- Epluchez les carottes, le navet, les pommes de terre, l’oignon, la courge lavez-les sous l'eau.
- Otez le cœur des tomates et rincez-les bien sous le robinet.
- Lavez également la branche de céleri.



Le couteau doit traverser les carottes sans forcer.

Lorsque c'est cuit, fermez votre gaz.
 



A titre indicatif, pour ceux qui ne l'ont jamais fait, le mixage peut durer entre 3 et 5 minutes.
En variant la durée du mixage, vous pouvez obtenir une soupe différente à chaque fois et l'ajuster en fonction de vos goûts.

Veillez à ne pas ressortir votre mixeur de la soupe avant qu'il ne soit complètement arrêté, sinon vous risquez de vous éclabousser et vous brûler.








Vous pouvez conserver votre soupe durant 3 jours maximum dans votre réfrigérateur à 4°C.
Nous espérons que vous aurez réussi votre soupe de légumes.

Nous vous invitons à la refaire régulièrement, car, en plus d'être un plat économique comme vous avez pu le constater, elle a l'avantage d'être différente à chaque fois, du fait des proportions et des origines des légumes quelque-peu différentes à chaque fois.
Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Bon appétit à toutes et tous !
 
 
Voici ce qu'il vous faudra pour réussir
votre soupe de légumes.
Coupez tous les légumes en petits morceaux,
et les carottes en rondelles fines.
Disposez tous les légumes dans la marmitte...
...Et remplir d'eau jusqu'à ce que le niveau recouvre les légumes, puis rajoutez une bonne pincée de gros sel
Faites cuire pendant 30 minutes environ et vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans les carottes.
Voici l'aspect des légumes après la cuisson.
Placez la marmite sur un support stable et pouvant supporter la chaleur de la marmitte, et prenez votre mixeur.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe bien veloutée.
Voici le velouté que vous devez obtenir.
En Provence, nous ajoutons 4 à 6 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive. Si vous devez consommer votre soupe sur plusieurs repas, nous vous conseillons de ne rajouter l'huile d'olive dans chaque assiette qu'au moment de servir. (valeur d'1 à 2 cuillère/assiette)
Remuez et servez bien chaud.
Ce n'est pas plus compliqué et vous allez vous régaler.
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