Les tomates à la Provençale
Cette recette est rapide dans sa préparation, mais nous vous conseillons d'apporter un très grand soin à la cuisson, car, outre la qualité des tomates, c'est elle qui fera la réussite de votre recette.
Nous vous livrons ici notre grand secret, ou plutôt celui de notre grand-mother.

Alors n'hésitez pas, regardez bien comment nous faisons et vous n'aurez vraiment aucune excuse pour ne pas l'essayer !!!

LISTE DES INGREDIENTS
Pour 2 personnes, nous avons utilisé :
- 4 à 6 belles tomates, les meilleures que vous trouverez* ;
- de l'Ail en poudre ;
- du Persil haché ;
- du Poivre au moulin 5 baies ;
- du sel ;
- 4 gros oeufs.
* N'hésitez pas à demander conseil auprès de votre marchand de légumes en lui précisant que vous voulez faire des tomates à la provençale, s'il n'est pas actionnaire chez Monsanto, il devrait pouvoir vous donner ce qu'il y a de mieux.
USTENSILES UTILISES POUR CETTE RECETTE
- 1 poële assez grande avec un couvercle ;
- 1 planche à découper.
Voilà, nous espérons que vous aurez apprécié cette recette de tomates à la Provençale accompagnée avec des oeufs.
Nous espérons qu'avec notre suite d'images vous aurez réalisé à quel point cette recette est facile.
Nous vous invitons à présent à visiter notre site pour y découvrir d'autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.

Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.

Nous vous souhaitons un bon appétit !
 
 
 
Choisissez des tomates bien mûres.
Comme indiqué dans notre avant-propos, faites très attention dans le choix de vos légumes.
Rincez bien vos tomates.
Coupez les tomates en deux et piquez-les par le dessus pour faciliter leur cuisson,
et placez-les dans une poële assez grande, face coupée vers le fond.
Salez légèrement.
Couvrez et mettez sur le grand feu,
celui-ci règlé à vitesse moyenne.
Après 2 minutes, ouvrez et regardez où ça en est. Si vos tomates ont rendu de l'eau, couvrez et laissez cuire.
Si ce n'est pas le cas, ajoutez environ 15 centilitres d'eau, puis couvrez.
Voici à peu près ce que doit représenter
la quantité d'eau dans votre poële.
Après 3 minutes, ouvrez et vérifiez que vos tomates ne se soient pas collées au fond de votre poële.
Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Après 15 minutes, retournez vos tomates, ...
... ajoutez entre 10 à 15 tours de moulin
à poivre 5 baies, ...
... ajoutez l'équivalent de 2 à 3 pincées de sel, ...
(ne prenez pas le risque de trop saler !)
... puis la valeur d'une cuillère à café rase
d'ail en poudre.
Versez la valeur de 5 bonnes cuillères à soupe
d'huile d'olive, ...
... puis ajoutez le persil.
Couvrez à nouveau et laissez cuire 2 minutes.
Après 2 ou 3 minutes, cassez vos oeufs entiers sur les tomates, ...
... puis couvrez à nouveau et laissez cuire environ 5 à 6 minutes,
toujours sur le grand feu règlé au minimum. On va faire cuire les oeufs à la manière des oeufs au plat.
Après 5 minutes, les oeufs doivent être cuits.
Vérifiez bien l'aspect de vos tomates et la cuisson de vos oeufs.
Vous devriez obtenir des tomates à la provençale qui ont cet aspect, avec le fond légèrement caramélisé.
Servez aussitôt.
Avec un bon pain traditionnel, c'est encore meilleur.
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