Voici comment faire cuire parfaitement un roti de boeuf à la cocotte. La fonte a la particularité de répartir uniformément la chaleur permettant ainsi une cuisson régulière des viandes et surtout d'éviter le risque de brûler ou d'attacher au fond, par rapport à une cocotte en acier.
Les trois couleurs de la viande au moment de la coupe révèlent une cuisson parfaite. Après, en fonction des goûts de chacun, vous pourrez prolonger légèrement la cuisson de votre rosbif, ou au contraire, l'écourter de quelques minutes.
Nous réalisons ici une recette facile et surtout très rapide de rosbif accompagné de haricots verts.
Niveau de difficulté : 1/5
Temps de préparation : Temps de cuisson :
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- 1 roti de boeuf d'1 kg (qui nous fera 2 repas),
- du Poivre en moulin 5 baies,
- 3 gousses d'ail,
- de l'ail en poudre,
- de l'huile d'olive,
- des Haricots verts extra-fins en boite.
Nous allons voir ici comment faire cuire un roti de boeuf à la cocotte.
Un quart d'heure de cuisson suffit, c'est plus que facile et vous allez réaliser un plat que tout le monde adore.
Le secret de la fonte, c'est une parfaite répartition de la chaleur pendant la cuisson.
Les 3 couleurs de la viande révèlent une cuisson parfaite du roti de boeuf.
Attention, le plat à four n'est ici que pour la présentation, car nous utiliserons la fonte.
1 Placez votre rosbif dans une cocotte en fonte, salez légèrement, ...
2 ... et ajoutez 8 à 10 tours de moulin à poivre 5 baies.
3 Tournez votre rosbif ...
4 ... et renouvelez le même assaisonnement sur l'autre face.
5 De plus près ;)
6 Ajoutez la valeur de 3 ou 4 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.
7 Ecrasez vos gousses d'ail entières et disposez-les autour du rosbif.
8 La saveur de l'ail parfumera juste ce qu'il votre viande en cuisant.
9 Placez votre cocotte sur le grand feu, celui-ci règlé au minimum, et lancez la cuisson pour 7 minutes.
10 Après 7 minutes, ouvrez prudemment (risque de projection d'éclaboussures d'huile bouillante, ...
11 ... et retournez votre rosbif.
La vidéo vous permet de comparer la vitesse de cuisson.
13 Ca a déjà une bonne gueule ;)
14 Couvrez votre cocotte et relancez pour 7 minutes.
15 Après ces 7 minutes, votre rosbif doit être cuit comme il faut.
16 A moins que vous ne l'aimiez plus cuite, dans ce cas prolongez la cuisson de 2 minutes environ par faces, ...
17 sinon, votre viande doit présenter 3 couleurs.
18 Voilà, ce n'est pas plus compliqué que cela pour faire cuire un rosbif.
19 Versez des haricots extra-fins dans une passoire, rincez bien puis égouttez.
20 Versez-les dans une marmitte, ajoutez une pincée de sel, ...
21 et environ 8 tours de moulin à poivre 5 baies, ...
22 ... et la valeur d'une cuillère à café rase d'ail en poudre.
23 Voilà de plus près les quantités approximatives, à varier à convenance.
24 Ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive ...
25 remuez un peu, ...
26 puis couvrez et mettez à feu doux pendant 5 minutes pour faire chauffer vos haricots.
27 Dès que c'est chaud, dressez vos assiettes.
28 Et voilà, un très agréable repas préparé en moins d'une demi heure.
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Voilà, en quelques minutes seulement, vous avez réussi à faire cuire votre rosbif et à préparer un accompagnement. Nous espérons qu'avec notre suite d'images vous aurez réalisé à quel point cette recette est facile.
A présent, place à la dégustation, nous espérons que le résultat sera à la hauteur de vos efforts. N'hésitez pas à faire le tour de notre site pour jeter un coup d'oeil sur nos autres recettes toutes aussi faciles à réaliser.
Réaliser un site comme celui-ci nécessite énormément de travail et de minutie, nous le faisons pour vous, et notre plus grand plaisir est de voir chaque jour que vous êtes nombreux à y venir, et surtout à y revenir.
