La recette du pot au feu |
Le pot au feu n'est pas seulement un plat, c'est une véritable institution de la cuisine française. Il n'a pas son pareil et on l'apprécie depuis la nuit des temps. Un bon pot au feu, rien de tel pour vous réchauffer le corps et le coeur. C'est un plat que l'on apprécie tout particulièrement en hiver devant un bon feu de bois, pourvu qu'en plus le temps soit à la pluie ou à la neige, toutes les conditions seront réunies. Notre fiche recette vous aidera à le réussir dès votre premier essai. Il sera toujours différent à chaque préparation car les proportions et la qualité gustative de vos légumes et de votre viande ne seront jamais pareilles, mais votre pot au feu sera toujours aussi bon. C'est ce qui fait que vous ne vous lasserez jamais de savourer un bon pot-au-feu maison.  Nous allons le faire ici en cocotte minute. Ma grand-mère le cuisinait dans une cocotte en fonte sur sa cuisinière à bois, nous le ferons nous aussi un de ces jours, et nous rajouterons alors les photos pour vous montrer tout ça. La manière de le cuisiner est la même, mais dans la fonte, il suffit tout simplement de multiplier le temps de cuisson par 3, en laissant mijoter tranquillement. |
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A noter :
Pour la préparation du pot-au-feu, on peut aussi rajouter un os à moelle. C'est une question de goûts.
Vous pouvez aimer l'os à moelle dans le pot-au-feu, mais si vous invitez quelqu'un, des amis ou de la famille, assurez-vous que la présence de cet os à moelle pendant la cuisson ne les gêne pas, sinon, ne dites rien et faites en sorte que personne ne le voit.  Mais sachez aussi que le fait d'ajouter un os à moelle rendra la préparation de votre pot-au-feu plus grasse. |
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